久し振りにデザインしてみた

OEM品のラベルの依頼を受けて今日はデザイン業務に取り掛かりました。

やっぱりプロとアマとの違いってあるよね。

分かっててもプロの域には行けないもんです。

以前から幅が短くてもバーコードは読み取れると知っていたが、実際試すことが出来る機会があったのでやってみたら問題なかったので、今回からバーコードは幅を狭くする事にしました。

そっちのがすっきりして気持ちいいです。

右側の香料に慣れたのくだり、結構気に入っています。

3時まで楽しんできた

今まで集まったことの無い4人が初めて飲んだ夜
学生時代みたいな飲みをしようと提案した
大人になると昔に比べて燃える事が少なくなってるから普段できない事が出来るとこのメンツを見て判断
相当笑ったし、相当ポンコツです

素晴らしい夜だった

この夜の事は一生話せるネタになりました
元電通クリエイティブの本田さんの講演を聞いてから自信が確信になって、もっと新しい事がやりたくなった

またいつか、こんな事をやってみたい!
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優しさ

こんなものに出会った

心が洗われると言うのはこういう事だと思う

これから異業種の2人と飲みに行きます
もう夏だね!
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良いものはいくつも買う

個人的に素晴らしいものがあるといくつも買ってしまいます
工具をはじめとした道具なんかも相当持ってます
自宅は約100坪の敷地ですが草刈機は5台、芝刈り機も最近買ったしバイクも5台所有しています
そういった癖で損してるかと言われるとそうでもない
とにかく道具は沢山持ってます

パソコンのマウスも変わったのがあるとついつい買ってしまって、結局シンプルなのに落ち着く。落ち着いたところで2つ買う。
回り道は遠回りなのか、答えは悩んでる事だけ。
だとすれば色々試してみるのは悪くないはず

昨日も今日も明日も、わざわざ山の中の工房に来られる方が沢山います
時間を区切って順番に話をする状況が申し訳ないですが大変ありがたいです

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加藤農園ときブル訪問

東京都練馬区でいちごの栽培を手掛ける加藤農園の加藤さん(右)にときがわ町へお越し頂きました。

東京都23区内でこんなにしっかり農業に取り組まれている方がいるとは驚きです。 新車のクリーンディーゼル車でお越し頂きました。

やっぱり農業も夢がなくちゃ楽しくないと思います。

 

物腰柔らかな姿勢で、好感度の高い方でした。

 

練馬と言えば、ときがわブルワリーではピッツェリアジターリアダフィリッポのお膝元であり高校の同級生である岩澤氏(フィリッポ)のホームエリア。もちろん加藤さんもフィリッポの紹介です。

何かいちごの加工品をという事で、私達からいちごソーダはどうかという回答をさせて頂きました。

 

まぁまぁ信頼関係だけでスタートして、ただいちごを送ってもらっていちごソーダにしたという、理想的な仕事の方法だと思いました。

うちとしては、出来上がりまでのスピードや品質等現場で向き合いながらひとつひとつクリアしてゆくのですが決め事がなくて信頼関係で仕事しているので、取り合えず一番良いものを作る事が出来ます。

野球で例えたら、任せたぞと言われバッターボックスに送り出される選手の気持ちでしょうか。

色んなタイプの人がいるので、それがベストとは言えませんが自ら考えられる人でありたいです。

 

変わった雲が出ていました。

地震の予兆か。なんて話も。

うちは取り合えず沢山のジュースがあるので、地域の方に無料開放の準備かな。スタッフと話し合っておきます。

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柏次酒店で買う酒は常にうまい

柏次さんとのお付き合いは去年から始まり、ワインの頂き物を含めて10本近く飲ませて頂きました
全てワインで
なぜ酒は買わなかったのかわかりませんが最初に柏次さんから頂いたワインが美味しくてリピートしたのでワインばかりとなっています
最初にワインを貰えなかったら私は注文することは無かったのでやっぱり最初が肝心です
ここから先、ときがわブルワリーをどう持ってくか考え中です
大きく変えてゆかなくてはいけないと思っています
拠点整備、考えよう

キングコング西野さん

キングコング西野さんが好きです
私はいつもワクワクするような仕事をしている事が多いです
西野さんの話はワクワクを刺激してくれて凄く共感できる
言いたい事や思った事をズバッと言って、炎上や好感度低いとか散々な結果になっていますが、それすらもネタにしてて、しかも面白いし本当にこんな人はなかなか出て来ないと思う
無理して良い子ちゃんでい続ける必要は全く無い

もっともっと自由で良いと思うよ
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さくらんぼを頂いた

ときブルでは視察のお客様がとても多いんです
お土産もよく頂いてみんなで美味しく頂きますが、その中でもトップクラスに嬉しいのは山形県産さくらんぼです
ゆずガール廣谷のご実家、山形県のレベルこんなに高いのか!と驚く味わい。

今まで山形行っても時期じゃなかったりで買えませんでしたけど、これからは楽しみですよ!
毎年感謝!
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手前味噌

きゅうりを沢山頂くので、手前味噌で食べようと買いました
良い時代になりましたね!手前味噌が買えるなんて!
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古代蓮

言葉はいらない美しさです
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展示会に行って参りました

東京ビックサイトのFOOMA JAPANに行ってきました
中は撮影禁止でしたが、終始興奮気味で記憶に残してきました
知らない技術も多く情報の仕入れる事が出来て有意義な1日でございました
柚子の加工と言ってもピンキリです
自作の設備で運用している、ときがわブルワリー方式も次のステップへ進める準備です
勿論、設備のコンサルや工務店は入れずに自分で考えてやります
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工房敷地の芝生

山の中の工房敷地に芝生を生やしたいと思っています
春先に芝を敷いておきましたが水をあげる事なく過ごしていたところやはりほとんどが枯れてしまいました
ホームセンターで30mのホースと10mの散水ホースを買ってきて半自動で散水出来るように整備
やっぱり道具は素晴らしい、いろんな選択肢があって楽しめます
既に芝が一面生い茂る予定なので芝刈機は購入済です
野芝が好きですが部分的に植えてみるだけで基本は高麗芝にしています
ときがわブルワリーが過ごしやすく変化するように、ご期待ください


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ときがわブルワリー5周年記念コンサートの打ち上げ

今年の4月に5周年記念コンサートを開催しました
内容が濃く盛り沢山だったので多くのゲストにお世話になりました、感謝です
特にフランスから来たくださったアルテコンボの5人には感動させられました
それぞれが世界の第一線で活躍する演奏者、音楽の質の違いがはっきり出てました
世界一のオカリナアンサンブルチームや関口町長の演奏もあり飽きが来ない演奏会でした
打ち上げの時に色紙にメッセージを頂きましたのでときがわブルワリーに飾ってあります
とても気遣いの出来る方々でした

指揮者の田島篤さんも来られて楽しく素晴らしいスピーチも頂いています

ちなみに先日の鉄板は田島篤さんより頂きました
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特注の鉄板

友人から鉄板を頂きました
バーベキューで使わせて頂きます!

何とも立派で飾っているだけでは勿体無いです

柚子ソースを作って鉄板でも柚子を活かしたいと想像してます


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柚子の群生地

一面に広がっているのは柚子の種から発芽した芽です
昨年の13トン分の柚子の種がとてもエネルギーに満ちていると思い工房の片隅に広げて置いておきました、木の下にあるので生命が循環すればと思った位だったのですが、隙間なく発芽しました
少し抜いてみると断面はこんな感じです
柚子は強いなと再確認!
実生ですので欲しい方はお声がけください。柚子が実るまで18年掛かると言われていますが、庭にあったら嬉しいですね。しっかり手入れすると綺麗ですよ

見た目がカイワレみたいなので食べてみましたが、入浴剤みたいな味で美味しくはなかったです

これからは関東の柚子も品質の良さを売りに有名になってゆきそうです
地方でしか出来ない事。柚子で田舎が元気になるよう今年も農家さんから沢山の柚子を買って沢山消費してゆきます!


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器を集めるのが好きです
故郷が益子近隣と言うのもあり、益子の民芸の心が根付いているからやっぱり普段使いする物に美しさを感じます
僕が1番集めた作品の作家さんはやはり益子の成井さんの物
この酒器で飲む酒は特別
先日益子の友人と呑みました。やっぱり成井さんの器で。
酒は晴雲酒造の純米吟醸酒
近隣では抜群にお勧めしたい蔵です

今度、益子とときがわの合作ジュースが出来る予定です
乞うご期待で!

ときがわブルワリーも5年目になると当初と比べて働き方が随分変わりました
人も増えて余裕も出て来て、スタッフもオールときがわです
素晴らしい環境の中、この先も一歩一歩を積み重ねながら歩いてゆければと思います

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花菖蒲祭

今年も盛大にときがわ町花菖蒲祭が開催されました
毎年恒例という感じで参加させて頂いています
去年はゆずガールの2人が大人気だったので、今年は僕にではなく彼女達2人に直接オファーしたそうです
今年は長谷川穂奈美ちゃんの方が参加できないそうで廣谷さんが来られました
相変わらずの1番人気!
もうすぐストロベリーソーダをリリースできると思います
今、色んな人に試飲して貰っていていい評価ばかりなので期待しています
柚子が入っているので独特ですよ
柚子入りですと言わなければ誰1人気付く人はいないのですが、柚子入りと伝えてから飲まれる方は柚子が強いと言う人もいます
先入観ってここまであるものなんですね
特に柚子は香りのモノってイメージありますからね
うちの柚子は苦くないし美味しいって分かってもらえるまではしぶとくやります!

ビルトインタイプガスコンロ交換

先日ビルトインタイプガスコンロの交換をしてみました
ときがわブルワリーの方針として出来る事は自分達でやると掲げています
何でもトライしてみる事は財産です
1番のポイントは初めてトライする事で感動する。
この機会を増やしてゆく事の連続が自分を成長させてくれます
折角のガスコンロ交換の機会なので、自分で経験です

前のコンロを外して、新しいコンロをはめ込んでみるとガス供給のパイプの位置が違ったので新たに穴を開ける必要がありました

パイプレンチ、ホルソー、シールテープ、モンキーレンチ、インパクトレンチ
これだけあれば作業はすこぶる簡単
30分もあれば作業終了です



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2017/05/13 晴雲酒造

先日、晴雲酒造の代表作お二人に工房見学頂き本日、酒蔵に隣接された食事処、玉井屋に行ってきました
近隣でも1番人気の蔵であり、特に純米の酒がおすすめです
個人的にも群を抜いて近隣でお勧めできる酒だと思います
玉井屋さんは雨だというのに満席ですぐには入れませんでした
料理も満足出来る内容で満席の理由が分かりました
前に行った時は大雪の時でここまでは混んでいなかったので分かりませんでした。
次は平日に行きます!
晴雲酒造さんで、桂木柚子ソーダを取扱頂きました
柚子は食前、食後のどちらでもオススメです
料理との相性は是非お試しいただきたいと思います。

2017/4/24 銀座三越で柚子の贅沢が買えます

銀座三越B2Fにて取引先である浅草農園様の催事が行われています。

ときがわブルワリーからも柚子前面押しという事で、柚子の贅沢と柚子果汁を出させて頂いています。

送った次の日には物が無くなったとのことで追加で送っていますので、売り切れてしまう前に行ってみてください。

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2017/4/24 5周年記念コンサート無事に終わりました

4/16のコンサートはおかげさまで、無事終える事が出来ました。

観客も満席で大いに盛り上がり、私自身もとても楽しむことが出来ました。

いいスタートを切れた5年目。

ときがわブルワリーとしても新たなチャレンジとなる節目の年ですので期待していてください。

ときがわ町で事業を継続出来ている事に大いに感謝の4年間でした。

これからも事業継続させ、地道な積み重ねで一歩一歩成長出来ればと思います。

よろしくお願いします。

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2017/4/16(日) ときがわブルワリー5周年コンサート開催します

また今年も、ときがわ町でコンサートを開催させて頂きます。

3回目になり、過去最高の出演者陣で迎えさせて頂きます。

フランスの第一線で活躍するメンバーで構成するアルテ・コンボがフランスより来日です。 同時に世界大会で世界一の称号を獲得して名実共に世界最高のオカリナグループとなった、ナイトオカリナアンサンブルの演奏もお楽しみ頂けます。

チケットのお問い合わせは090-4664-0121(小堀)までお願いします。

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2016/08/29 浅草農園タペストリー

浅草農園様でときがわブルワリーのタペストリーを掲げて頂く事になりました。

ゆずガールがゆずビールを宣伝しています。

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2016/7/5 ゆずガールの活動報告

2016/6/5 ときがわ花菖蒲祭

ときがわ町観光協会公認の「ゆずガール」にとって、町で最も盛り上がる祭のひとつである花菖蒲祭に参加する事は意義のある事でした。

この日はゆずガールが花菖蒲娘となり、カメラマン達のモデルを務めました。

とても人気で彼女達の周りにはカメラマンの人が沢山です。

私が知る限りで過去最高の人気ぶりに予想はしていたものの驚きです。

当日は、ときがわ町を懇意にしてくださっている彼女達の研究室の教授である真野先生、松本先生も来られました。

SNSでは彼女達の写真を綺麗に撮っている方々の写真を多くの方が楽しみに見ている様子でした。

2016/6/19 森林公園ボタニカルマルシェ

森林公園の植物園売店前でボタニカルマルシェが開催されました。

先日の祭とは一変、軽快に動いてエスプレッソマシンやかき氷機を扱う姿を見せてくれました。

完全マニュアル式のエスプレッソマシンで美味しいエスプレッソやカプチーノ、カフェラテを飲めるのは贅沢でした。

ボタニカルマルシェではピッツァの体験も楽しめました。初めてのイベントでこれからの広がりに期待です。

2016/6/26 まるごとにっぽん浅草農園での催事

まるごとにっぽんでときがわブルワリーフェアの為、ゆずガールが催事に参加しました。

催事を行うのは国内で一番有名な八百屋さん、まるごとにっぽんの浅草農園です。

直接柚子の素晴らしさを知ってもらおうと、浴衣姿のゆずガールに店頭でジュースを配りました。

行列が出来るくらい沢山の人が試飲されました。

店内には、ゆずガールの大きなポスターが2枚も貼ってあるので、浅草農園に行かれた際には是非見てみてください。

当日サインもしておきましたので、貴重なサイン入りポスターです。

彼女達は薬学部の管理栄養士養成課程の大学生です。

これから食のスペシャリストになるべき人ですので、帰りにピッツァで有名な石神井のフィリッポへこれまでの活動の打ち上げとして寄りました。

刺激的な料理や、活動の展開等々。特に廣谷さんのやる気を刺激した様子で有意義な都内遠征でした。

 

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2016/7/5 ゆずガールの紹介

廣谷 玲奈

明るいキャラクターで素敵な笑顔を振りまいてくれます。

器械体操経験者であり体の柔らかさには自信があるとか。

表現する事がとても上手で持前の華やかさと個性でどこへ行っても人気者です。

実家は山形のさくらんぼ農家。

お世辞抜きに今まで食べたどのさくらんぼよりも絶品でした。

長谷川 穂奈美

才色兼備で学業も優秀な成績を収めている彼女、ゆずガールの活動も彼女が管理していれば安心。

全国を飛び回っている映画監督の娘さんでもあり、持って生まれた華やかさが備わっています。

礼儀正しく、会話からも知性の高さが感じられこれからの活躍に期待。


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2016/04/28 イベントの案内

5/7.8 東松山市まるひろ駐車場にてご当地グルメフェスタが開催されます。 ときがわ町代表として商品販売します。

5/15 ときがわ町東洋ハウス建材様にて感謝祭が開催されます。ときがわブルワリーもエスプレッソマシン持参で行きます。

6/5 ときがわ町花菖蒲祭 柚子ガールが花菖蒲娘として参加します。

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2016/4/19 ときがわアート展

4/16.17にときがわ町でアート展が開催され出店してきました。

 

音楽やワークショップ等あり、宣伝も充実していたので多くの人にご来場頂きました。

私達はときがわブルワリーカフェで出店です。

レバー式のマニュアルエスプレッソマシンを3台持っているので、本格的なカフェができました。

他にはゆずソーダ等の定番メニューもあり、イベントでは定番の麗子さんが今回もスタッフとして活躍してくれました。

 

2日目には、サプライズでゆずガールもスタッフとして賑やかしてくれたので提供能力を超える行列が出来ました。

流石ですね。

ときがわブルワリーTシャツ作って良かったです。

研究室で人気だという噂も聞いたので今度プレゼントしようと思います。

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2016/4/3 ときがわブルワリー4周年コンサート

 

ときがわブルワリー4周年コンサート無事に終わりました。

 

今回は終わってからの反響が凄かったです。前回以上の反響の理由は音楽スペクタクルでのコンサートで引き込まれるような世界観に魅せられた方が多かったのでしょうか。

 

佐藤真由さんは単純に楽器の演奏も素晴らしいのですが、その感性には驚かされます。レベルが違いすぎてスタッフも泣きそうになっていたそうです。

 

ご来場頂いた方々がこのコンサートを経験出来たことは大きな財産となると思います。

 

早速「来年も必ずまたやってください」とのお言葉も頂いていますが、僕はほとんど何も出来ないので「やります。」とも言えず、ただただ感謝するだけです。

 

写真が全くないので終わってからの打ち上げの様子を掲載します。

 

楽しそうです。楽しいという事は、それを達成するまでの努力があっての事です。

 

努力すればするほど達成感は強くなるので努力は必要。そう思います。

 

スタッフの皆様や出演者の皆様には準備に多くの時間と労力を割いて頂きました。

 

このスペクタクルコンサートが次に繋がる一歩となる事を期待しています。

 

ありがとうございました。

 

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2016/3/22 森林公園ハッピースプリングパーク

2016/3/19.20.21 森林公園ハッピースプリングパークに参加してきました。

イベントスタッフの麗子さんには特に頑張って頂きました。

 

21日には、柚子ガールの長谷川穂奈美ちゃんの登場もあり会場は盛り上がりました。

ペイントオカリナ体験した2人です。

 

今回はイベント用のエスプレッソマシンを持参し、野外会場では贅沢なエスプレッソやカフェラテ等のメニューも提供しました。

パボーニというメーカーのエスプレッソマシンでポンプがなくレバーピストン式という完全手動抽出。本当の意味でエスプレッソの原点というマシンです。

 

均一なものを。という世の流れとは違い人によって味が全然違います。グラインド、ダンピング、圧力のかけ方、抽出時間。 全部自分の手で行うからこそ個性が出ます。

だからこそ話題になり、楽しい会話は最高の味を引き出してくれます。

 

品質がバラつくと言って、ときがわブルワリーでは固定の誰かしか抽出しないという事ではありません。

やはりそこは多様性を大切にしたくて、彼のは飲んだから今度は彼女のを飲んでみたい。という楽しみ方をしてほしいです。

 

銅と真鍮のボディに木製ハンドルで、珈琲という嗜好品を扱う意味ではそれも美味しさになるかなと思っているのでこだわってみました。


→は長谷川穂奈美ちゃんが抽出したラテです。

少しレクチャーしてからやってみた始めてのものです。私が自己流で色々試してきた何年もの時間もそれを伝える事で、始めてというところから高いクオリティを出すことが出来ました。

改めて気付きでした。

人に何かをきちんと伝えられる事は大切。

インプットとアウトプットは表裏一体で、自分の専門性を高める事だけではなくそれをナレッジ出来た時に初めて成果となって表れるんですね。

私がやる事は周りで誰もやっていない事が多いので、手探り状態の事が多く色々試して失敗している事も多いと感じます。 それも必要な失敗だと感じます。失敗が無いと現在地がどこかも分からない事もありますからね。

2016/3/15 古民家カフェ枇杏

ときがわ町の古民家カフェ枇杏さんと取引が始まりました。

2016/4/2佐藤真由フルートコンサートのポスターも貼って頂いています。

こちらの古民家カフェは築200年との事で店内はとてもくつろげる空間になっており、ときがわ町でも指折りの繁盛店です。...
女性目線で細やかな気配りがあり、店内には埃ひとつ見当たりません。

私のおすすめはカレーで、毎回これを注文します。
とてもコクのあるタイプで、一皿で満足出来るクオリティです。

こちらでは柚子の原液、柚子ぽん酢を取り扱って頂きます。
特別メニューで、チーズケーキに柚子果汁を入れてみるとの事です。今から楽しみがひとつ増えました。

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2016/2/23 共同研究事業が始まりました

城西大学薬学部食品機能学研究室と共同研究事業が始まりました。

本日は研究室の学生さん達を連れて、真野教授、君羅先生がいらしました。


2月ではありますが、実際に柚子を収穫して手搾り果汁をジュースにして飲んでみるというところを体験して頂きました。

手搾りをしていると柚子の果汁は、実に対してほんの少ししか得られないので、ときがわブルワリーの柚子の贅沢がなぜ贅沢なのかご理解頂けたようです。

 

実際の収穫では、柚子のトゲの鋭さも感じて頂きました。

香りの芳醇さも体験出来たようで研究前の下地作りに良かったと思います。

ゆずガールという事で、研究と共にこれから宣伝活動にも力を入れて頂けると思います。

実は私は、城西大学理学部化学科出身であり彼女達の先輩でもあります。

未だに大学の校歌はソラで歌える程の母校愛を持っておりますので、今回の共同研究は過去の事業の中でも一番嬉しいと感じています。

工房では、実際にラベル貼り機の作業も体験して頂きました。

学生さん達がとても興味を持っていたので、印象に残っています。

若い子はどんどん吸収しようとするので面白いですね。

昼食は、椚村体験交流館のひもかわうどんです。

お店の畑さんに沢山サービスして頂きました。 柚子うどんを開発中との事で出来たらまた食べに行かせてもらいます。

学生さん達は、薪ストーブにも興味を持っていました。 一日火を眺めていても飽きないとのことです。

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2016/01/28 4周年記念コンサート

今年もコンサートを開催させていただく事になりました。

 

どうぞよろしくお願い致します。

 

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2016/1/10 浅草農園

新年おめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。

2015/12/17に東京都浅草に「まるごとにっぽん」という商業施設がオープンしています。

その中のテナント1Fの入口にある「浅草農園」様でときがわブルワリーの商品を取り扱って頂いています。

 

新聞やテレビ等でも多く取り上げられている施設で、日本中からいいものを厳選して売っている今大注目の浅草農園です。

ジュースバーでは、彩の国優良ブランド品にもなっている柚子果汁を使用した柚子スカッシュの取り扱いもあり、浅草農園オリジナルの柚子ジュース、柚子の原液、柚子ぽん酢、柚子茶など多くの商品がラインナップされています。

 

素晴らしいお店ですので、皆さまも是非行ってみてください。

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2015/9/29 葡萄の贅沢のこと

この原料を見てください!

加工用の葡萄ではなく、このまま商品になるような高品質の葡萄で作っています。
今回はマスカットピオーネ主体の葡萄の贅沢です。

色が濃くないので見た目は赤いほうが美味しそうですが、マスカット独特の香りや酸味、甘味。今回も美味しいです。


毎回葡萄の品種の配合が違っていて、色や味も違いますがどれも美味しいです。
小さなものづくりですので一定の味というよりロット毎の違いも楽しんで頂けたらと思います。

これを一定にする事も出来るかもしれませんが、それは品質を落とす事になる場合はしません。
それよりも今出来る最高のジュースをお届けする事が私たちの仕事です。

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2015/9/19 アマチアスで紹介頂きました

アマチアスという女子系情報番組にて、ときがわブルワリーの新商品「葡萄と梨の贅沢」をご紹介頂きました。

温泉道場の野村さんにはお世話になりました。ありがとうございます。

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2015/8/31 手作りフォカッチャ教室を終えて

告知もせずに、終えてというのはどうかなとは思いますね。

ときがわブルワリーの優秀なクルーのおかげで国立の森林公園での手作りフォカッチャ教室を無事終えました。

パン作り未経験のクルーの為に、フォカッチャづくりを行ったり、森林公園内展望レストランにて本番同様の環境でキッチンテストを行ったり、準備にもかなり時間を掛けました。

かなりアクシデント続きで、メンバー構成が常にバラバラの状態の中、神谷瞳子ちゃんには特によく活躍してもらいました。

POP作りや司会を丁寧にこなしてもらって、新たな力がときがわブルワリーに芽生えたなという感じです。

瓜田陽孝さん、杉浦奈々枝さんも連携が良く、安心して本番当日に臨む事が出来ました。


お客様の満足度も高かったとの事で、今回のイベントに参加出来た事が我々にとっていいきっかけとなって成長機会となった事は言うまでもありません。


清涼飲料水の製造業というカテゴリで起業してから、常に目の前の壁との戦いが続いていました。

ひとつ乗り越えたら次の壁があって、その繰り返しです。それが楽しみでありやりがいでもありますね。

どうやって乗り越えるか。その方法の自由度が高くなった、そんな気がします。


ひとりで乗り越えるのではなくて、人数が集まればもっと乗り越えやすいって事ですね。


皆様に感謝です!

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2015/7/30 いいぱんとの取引が始まりました

栃木県小山市、小山駅前の「いいぱん」さんで、「柚子の贅沢」の取り扱いが始まりました。
オーナーさんとは昔一緒に仕事をしたことがあります。パンへの情熱は並々ならぬものがある方でした。
今回お店を訪問出来た事、商品の取り扱いが出来た事、パンを食べる事が出来た事、色々と自分として収穫がありました。

やっぱり美味しかったです。食べ物にも背景があるとしたらいいぱんはベストですね。

店舗内装は、伝説の男「高田英明」が手掛けたという噂です。

彼は私の出会った人の中で、一番出来る男でした。人間性も含めて。

「いいぱん」とてもおすすめですよ。 

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2015/7/17 森林公園での販売

森林公園の水遊び場にて柚子スカッシュといちじくスカッシュを取り扱っています。

週末の公園内はテントを張ったりと、家族で来られる客様が沢山います。


今日も柚子スカッシュを納品してきました。


皆様、森林公園に行かれてみてはいかがでしょうか。

行ってみると、自然が沢山でゆっくり出来るので一日滞在出来て充実すると思います。

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2015/06/21 喫茶グウタル

坂戸市にある【喫茶グウタル】様で、柚子の贅沢、柚子スカッシュの取り扱いが始まりました。
http://guutaru.blog.fc2.com/

グウタルさんには私が行く前からときがわブルワリーの柚子果汁で作った「柚子スカッシュ」がメニューにありました。本当にうれしかったですね。


私どもの柚子果汁を使用しているというこだわりの通り、お店の料理の味は言うまでもなく美味しかったです。
感激したのは、おにぎりです。
口に入れた瞬間ふわっ崩れる、絶妙な握り方でした。ギリギリおにぎりの形を保っている固さです。
彼女のお母様が握っているのはすぐ分かりました。
一流の料理人でも出来ない事が、出来るのがおにぎりなんですね。母の味です。
黒米入りのご飯なのもポイントでしたね。黒米はもち米なのでやわらかく握っても形が崩れにくいのかもしれませんね。


店内は心地良い空間でした。

またお伺いした時には店内や料理の事を掘り下げて撮影したいと思います。


写真はグウ子さん、作家さんでもあります。詳しくは店内にある案内でどうぞ。

坂戸方面でのランチに、おすすめです。

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2015/6/10 秩父市ラパンノワールくろうさぎ

秩父市にある本格派天然酵母パンを製造販売している【ラパンノワール くろうさぎ】さんで、柚子の贅沢の取り扱いが始まりました。
http://www.lapin-noir.co.jp/

ほとんどの場合、ときがわブルワリーの商品を扱っている飲食店は、どの地域でも美味しく繁盛店です。
味重視で商品の選択にこだわりを持っているから、本来の店の商品にもこだわりがある方が多いからだと思います。

...

このくろうさぎさんの天然酵母パンも実においしいです。
ハード系が好きな方は特におすすめです。

秩父へ行った際はおすすめのお店です。

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2015/6/10 3周年記念 佐藤真由コンサート

【佐藤真由フルートコンサート】
ときがわブルワリー3周年記念コンサートを5/30に開催させて頂きました。
報告がかなり遅れてしまいましたが、当日は沢山のお客様にご来場頂き、大盛況のうちにコンサートを終える事が出来ました。
ありがとうございます。
普段ときがわブルワリーの商品をごひいきにして頂いている方、ご来場頂いた方、協力して頂いた方、スタッフの皆様に感謝申し上げます。

...

佐藤真由さんの演奏は、本当に素晴らしくて間近で聞けるのは贅沢この上なく開催側ではありましたがとても楽しませて頂きました。

コンサート1カ月前には既にチケットは完売してしまって、50名以上の方がコンサートに来れない状況でした。
そういう方々には本当に申し訳ない気持ちでときがわブルワリー5周年記念の時にまたコンサートを開催出来たらと思っています。(まだお約束出来ませんが、、、)

来年はフルート演奏者の為に、堂平天文台で合宿を企画という話も出ています。
勿論、食事やお酒もセットで出来たらいいなとも話しています。
余興に佐藤さんの演奏が聞けるのは、また贅沢です。

心に刻まれる音が、いつまでも残っています。
佐藤真由さんの演奏で、どれだけ影響を受けたか分かりません。

また、ときがわ町が音楽の町になる日を楽しみにしていてください。

ときがわブルワリー 小堀

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2015/5/23 JA鳩山農産物直売所での取引が始まりました。

鳩山町にあるJAの農産物直売所での販売が始まりました。


まず始めは、柚子の贅沢だけの販売になります。

こんにゃくの季節が終わったら、柚子の原液やぽん酢等の他の商品もラインナップに加えてゆく予定です。


綺麗な店内で週末はお客様も多い様子です。

今日も大勢いらっしゃいました。


冷蔵庫で冷えたものだけ販売しています。

夏に向けて、冷えたものをぜひ。


冷たい飲み物はついつい身体を冷やしてしまって体調を崩しがちですが、柚子の贅沢は、砂糖を一切使わず冬の味覚である柚子を原料としていますので、身体を冷やさずダルくなったりしないのでおすすめです。

体調管理や、健康維持の為にぜひ!

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15/5/7 圧搾機を導入しました

手動のバスケットプレス?フルーツプレス?

を導入しました。


昨年の梨ジュースの試作からこういうものがあると幅が広がると感じて導入を考えていました。


お茶や柚子の原液、柚子ぽん酢等の商品に取り組んできましたが、ここで新たな定番商品を考えています。

近隣で収穫できるフルーツを主にしたものを企画していますので、ご期待ください。

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15/5/7 森林公園ゆずスカッシュの販売が始まりました

告知をしていませんでしたが、埼玉県の森林公園にて柚子スカッシュの販売が始まりました。

実はGW前から販売していて、とても好調な売れ行きでした。

9,10日も5つの売店で販売していますので、お立ち寄りになられましたらよろしくお願いします。

西口売店、中央口売店、植物園売店、水遊び場売店、運動広場売店です。


10日を過ぎてからも、2つの売店で常時取り扱いさせて頂きます。

中央口売店ともうひとつですが、追って告知します。


炭酸入りのゆずスカッシュで、森林公園オリジナルの配合です。味が決まるまで何度も試作を繰り返した思い入れのあるソーダです。

炭酸飲料は遺伝子組み換え作物の甘味料や添加物が入っているものが多いのですが、こちらは炭酸ガス以外は無添加です。



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2015/4/9 桜と雪


2015/4/9は、都心で桜が散っている中で降雪がありました。

山の工房では桜が満開の中で雪を見ることが出来、貴重な組み合わせを感じる事が出来ました。


4/2-7にかけてサイボクにて、店頭販売を行っていたので終わったタイミングでの降雪です。

販売でお世話になったスタッフの皆様本当にお疲れ様です。


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2015/3/18 ふきのとう

今年もふきのとうが収穫時期を迎えました。


麓ではもう遅いくらいですが、山ではいい時期です。


自然のもので何が美味しいかと聞かれれば秋の味覚よりも春の山菜です。

ふきのとうに始まり、たらの芽、こしあぶら等の天ぷらで食べれるものが好みです。


純米酒で合わせると何とも粋です。


酒は、蓮田の神亀酒造が抜群です。これしかありませんね。

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2015/3/3 食庵

東松山市の「食庵」でときがわブルワリーの商品の取り扱いが始まりました。
「柚子の贅沢」、「柚子の原液」、「クラフト柚子ぽん酢」、「贅沢枇杷茶」の取り扱いがございます。

「食庵」では美味しいお弁当を販売しています。


納品に行ったので食べてきました。
美味しいのに安いので、滞在中にほぼ完売していた様子でした。
毎日早い時間に完売してしまうそうなので、行かれる時は電話連絡したほうがいいかもしれませんね。

お弁当の色どりも良く華やかで、若い女性のお客様が多かったですね。

もこみちの野菜も人気でいつも売り切れるそうです。
これからは「もこみち人参ジュース」の取り扱いもございます。

お店は現在拡張中で飲食も出来るようになるとのことです。

【食庵】
東松山市松葉町1-4-3
0493-81-5145

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2015/2/8 3周年コンサート告知

2015/5/30(土)ときがわ町、アスピアたまがわにてときがわブルワリー3周年コンサートを開催させて頂きます。

今回フランスから佐藤真由氏をお呼びしての贅沢な内容でお届けします。

 

彼女の演奏を聞いたのは昨年。

軽やかで力強い演奏で、まるで格闘技をしているかのようで、かつ優雅に踊っているかのような印象を持ちました。

世界的なフルート奏者なので納得ではあるのですが、本当に奥が深い世界です。

 

音楽って出会い。

素晴らしい出会いです。

 

前売りチケットは2,000円です。

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2015/1/23 柚子好きの少女

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2015/1/22 落書1

本当はときがわブルワリーを題材とした4コマ漫画か何かを発信したいのですが、知り合いにお願いしようとしたら忙しくなって出来ないとのことです。


ちょっと違うかもしれませんが私の落書きを発信させて頂きます。

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2015/1/4 明けましておめでとうございます

小さな柚子を飾りました。

 

小さな柚子は商品価値がなく廃棄される運命にあります。

ときがわブルワリーでは大切に使わせて頂いています。

 

そういう動きが広がる事をお祈り申し上げます。


紙は和紙。細川紙です。

壁は漆喰。古民具の上で。

清々しい白に古材の風合いが丁度良く、気持ちが引き締められます。

 

人も柚子も形や色、大きさで区別されるべきではありませんね。

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2014/12/23 講演会

ときがわブルワリーの小堀が本日、講演に行ってまいりました。
「農業の6次産業化に向けた取り組み」と題して1時間30分話してきました。
埼玉県立総合教育センターの職員様、農業高校関連の校長先生をはじめとした先生方大変お疲れ様です。

事業開始から約2年半、本当に色々な人にお世話になってここまで来たのだと再確認。...
いいタイミングでこれまでを振り返れて良かったと思います。

実はあまり準備はしていなくぶっつけ本番だったのですが、一通り話し終えて時計を見ると丁度1時間30分! 我ながらすごいと思いました。
質疑応答では多くの質問を頂戴しました。
その質問がこれから進むべく道、取り組まなければいけない事を教えてくれているようで本当に感謝の気持ちです。

農業全体をどうこう言える立場ではありませんが、小さな活動でも継続する事。そして悩み続ける事だけが答えなのかもしれません。

明日からはまた通常業務に戻ります。各所で品切れの連絡を頂いておりやらなければいけないことが多い年末です。

来年5月にも新たな取り組みを企画しています。
これからもよろしくお願い致します。

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2014/12/20 お歳暮需要

今年は上のようなお歳暮セットを作りました。

他にも柚子の贅沢セットや、ぽん酢セット等々沢山の注文を頂き感謝です。


去年に比べて10倍以上の需要があり、冬なのに作った柚子の贅沢がすぐに無くなってしまう等の異常事態です。

柚子も無事に集まり、搾り終えました。


継続は力なりと言う通り、事業を始めて2年4カ月。徐々にではありますが活動のご理解を頂けてきているのかなと思います。


今年は年末にOEMの話も数件頂いていまして、来年もいいスタートを切れそうです。



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2014/11/19 柚子初搾り

今シーズンの初柚子搾りです。
今日は軽トラック1台分の柚子を果汁にしました。
ブルワリーのスタッフに加えて美男美女の有機農家夫婦が手伝ってくれたお陰で19:00に作業を終える事が出来ました。感謝です。

今シーズンは過去最大の不作の年と言われており、ほとんどの農家で柚子が収穫出来ない状況です。


そんな中、優先的に柚子を分けてくださった柚子農家さんにも感謝です。


柚子は産地以外のものがベストです。
産地化されていると、薬を撒いているものが多いためです。
出荷までルートが確立していると、受ける側が品質について基準を設けだして、大きい物やきれいな物しか買ってもらえなくなります。


必然的に薬を使ってきれいな柚子を使うしか売る道は残されなくなると言うわけです。

私達は、そういう注文は言いません。


この土地で出来た柚子はどれもみな素晴らしい物で、本当に宝だと思います。
無農薬・無肥料で育てて頂いた本当に貴重な柚子です。


柚子は皮ごと搾るので、無農薬は絶対条件です。ですが産地ではそれが難しいんです。

まだまだ柚子搾り作業は続きます。


お手伝い頂いた方には、柚子の皮・種をいくらでも差し上げますので言ってください。


来週からはスタッフ3名で搾る予定ですが、皮をペーストにする作業をやりたいので10名程度の人がいると助かります。

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20014/10/31 らーめん紅釜


取扱店が増えました。

滑川町のらーめん紅釜です。


柚子ぽん酢の存在を知ってすぐに注文頂きました。

行動早いですね。


使ってみて納得したとのことで、常時取扱いして頂けました。


柚子の贅沢

クラフト柚子ぽん酢

を取り扱っています。


色々とこだわっていて、書ききれませんがラーメンスープは毎日新しいものを提供していて、残ったものは次の日に繰り越さないそうです。

その他材料全てにこだわっていてときがわ柚子の実力も分かって頂けました。


らーめん食べるならぜひ、紅釜さんをごひいきにお願い致します。

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2014/10/23 クラフト柚子ぽん酢

新商品出来ました。


ときがわ町のクラフト柚子ぽん酢です。


ときがわ町産の無農薬無肥料栽培のオーガニック柚子をふんだんに使い作りました。

手搾り柚子果汁の香りの強さがぽん酢にもぴったりです。


関東では柚子文化が盛んではないので、ゆずポン酢はあまり知られてませんが最高に美味しいのです。

このぽん酢は、世界一の柚子ぽん酢じゃないかなと思います。

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2014/10/17 楽天

【楽天サイト】


楽天での取扱が始まっています。

皆様どうぞよろしくお願い致します。

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ふるさと納税

ときがわ町のふるさと納税で、ときがわブルワリーの商品がもらえます。

1万円寄付で、柚子の贅沢6本、贅沢枇杷茶3本、贅沢くろもじ茶3本がもらえます。


商品代金で2,400円です。


全国では5割を超す還元率の自治体もありますね。

それを目標に争うと、意味のない競争になるのであくまで故郷を想う気持ちで争いたいものです。


この町がきっかけでもいい。もっと子育てしやすい世の中になる事を願っています。

ふるさと納税がそんなお金の使い方になればいいですね。




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2014/9/25 サイボクハム天然温泉「花鳥風月」で取扱が始まりました


埼玉県では、とても有名なサイボクハム。天然温泉「花鳥風月」で「贅沢くろもじ茶」「贅沢枇杷茶」の取扱が始まりました。

柚子の贅沢は置いておりません。


色んな人のお世話になり、取扱が出来るようになりました。 本当に感謝です。


こうやって少しづつ広がってきていますが、自分の力だけでなくご縁であったり、お世話になったりと本当に皆さんのおかげでこうやって実績を積み重ねる事が出来ています。


これからもよろしくお願い致します。

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2014/9/25 世界一のピッツァ

石神井にある、ジターリア ダ フィリッポ へオリジナルラベルの柚子ジュースをお届けしてきました。

商店街に続々と登場予定です。


こういう動きはオリジナルラベルで運用出来る、ときがわブルワリーならではです。


頂いてきた世界一のピッツァはジューシーでコクがあり、柔らかい生地で、最高でした。

ナポリピッツァという部類のもので、こんなに美味しいものは初めて食べました。


どの料理を食べても美味しく、意外と近いのでまた行かせて頂きます。

高速を使うと一時間以内で行けてしまう近さです。

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2014/9/12 トマトジュース

今年のトマトジュースOEMは3種類手掛けました。


①栃木県那須烏山市の烏合の手による「にたきこま」と言う加工用トマト

②埼玉県さいたま市のやまた園芸による「桃太郎」

③埼玉県ときがわ町のありしお田畑による「サンマルツァーノ」


それぞれに違ったトマト。違った作り方もしており楽しめます。

大手会社が作るトマトジュースとは全く違うプレミアムなトマトジュースです。味も相当違います。


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2014/8/8 ときのこや祭

8/3にときのこや祭が開催されました。

 

地元の有機農家集団「ときのこや」の年に2回の祭です。

 

ときがわブルワリーとしては、初めてかき氷にも挑戦させて頂きました。

那須烏山市の「山あげ祭」で経験した事で、出来るかなと思わせてくれた為です。

 

シロップは、基本的に黒糖をベースに作りました。

すっきりした甘さはないものの、柚子の香りと清涼感でいいシロップだと思いました。

 

行列が出来て写真を撮る余裕すらなかったので、写真はありません。

 

ときがわブルワリー撮影
ときがわブルワリー撮影

他の出店者さんも多岐に渡り、盛大に賑わっていました。

 

ライヴもあり、相当数の来客があったと思います。

 

 

次回は12月の開催です。

冬ですので、冬らしく温かいものを提供出来るようやる予定です。

 

 

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2014/7/11 「アリサン」での取扱が始まりました

「アリサン」様で「柚子の贅沢」の取り扱いが始まりました。

 

オーガニックフードの業界では、とても有名な「アリサン」です。

 

私自身、大学生時代から大変お世話になっていました。

 

平日でしたが、中もテラス席も満席でした。とても人気です。

 

余りにも全国区で有名なところなので、大変光栄です。

皆様、柚子の贅沢を美味しいと言ってくださって、励みになりました。

 

またひとつ、大きな一歩を踏み出す事が出来まして、皆様に感謝です。

ありがとうございます。

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2014/6/13 山奥の工房から眺める月

この月を見ると旅行に行く必要を感じませんね。

 

ここで十分。

 

ここの暮らしで、ここの恵みで十分。

 

風が吹くだけで、木々がざわめくだけで、虫の声だけで満たされている自分がいます。

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2014/6/13 AKコーナー

看板娘のAK妻
看板娘のAK妻

今日は取引先のAKコーナーさんを訪ねました。

東京都板橋区で多国籍料理店を営むAKさんは、世界を旅して各国の料理を学んできたとのことです。

カレーがとても美味しく、良心的な価格ですのでぜひ行ってみてください。

 

 

店では柚子ジュースを飲んだお客様が10本まとめ買いして行かれているところで、大変うれしく思いました。

 

こういう小回りの利くオリジナルラベル作戦は、私達の小さな工房だから出来る事です。
大量生産大量消費では出来ない事。

そういう事が実現しつつあります。

 

 

我々の商品は嘘をつきません。

10本お買い上げ頂いたお客様
10本お買い上げ頂いたお客様
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2014/5/23 新クルー

ときがわブルワリーの、デザイン担当「あこ」ちゃんです

学校で学んできた人は、基本が違いますね。

ときがわブルワリーの事や自分自身の事で変えるところはこれからどんどん変えてゆきます。...
色々駄目出しされますがそこは言ってる方も辛いところですから。

本当に大人しい性格の彼女が、言いにくそうに駄目出しすると効きます。

製造や販売も兼務しますが、今までのスタッフと違う能力を持った人なので上手に力を発揮して頂けたらと思います

人は万能である必要はありませんからね。
型にはめて、良いとか悪いとか判断するのはお互いの為に良くありません。

そこに「心」が通っていればOKです。

この仕事は誰とするか?と考えた時に「能力」よりも大切な事があることに気が付きました。
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2014/5/11 清涼飲料水の実態

あまり一般の批判をしたくはないのですが、我々が砂糖を嫌う理由を説明してくれている番組がありました。

 

我々は添加物を一切使っていません。

我々は砂糖を一切使っていません。

 

柚子は契約栽培で農薬も肥料も不使用品です。

 

通常、清涼飲料水を作る時にはどこかの先生にお願いしてレシピを頂くのが業界の常識だそうです。

 

我々はそういう事を一切していません。

なので販売ルートを独自で開発しなくてはいけません。

 

きちんとしたものを作って、届けた方が自分達らしい。ときがわらしい。

 

こういう番組を見ると心が痛みます。

 

あまりこういう事を発信するのは良くないのですが、我々の清涼飲料水で変えられる事があるなら、良くなって欲しいです。

 

 

 

 

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2014/5/1 ときのこやマーケットの告知

2014年ときのこやマーケットチラシ
2014年ときのこやマーケットチラシ

ときがわブルワリーも加入している「ときのこや」という団体があります。

 

有機野菜の生産者団体で、彼らの野菜は無農薬無化学肥料栽培品のみ販売されています。

 

私共は、無農薬無肥料の柚子を原料にしていますし、その必要があると感じています。砂糖も使いません。

 

ときのこやでは5月より毎月第一日曜日にマーケットを開催する事になりました。

 

チラシが出来ましたのでここに掲載させて頂きます。

 

楽しい祭です。

ぜひお越しください。

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2014/4/27 こども動物自然公園で商品の取扱が始まりました

柚子とZOOで「YUZOO」
柚子とZOOで「YUZOO」

埼玉県東松山市にある「こども動物自然公園」でオリジナルラベルの柚子の贅沢改め「YUZOO」の取扱が始まりました。

 

価格も柚子の贅沢と同じです。

 

ラベルを変えると全く違う商品ですね。

 

GW期間中は特に大人気のこども動物自然公園です。..

.

新商品のお披露目として3日~6日の4日間、動物園内のキリン売店で試飲販売を行います。

 

動物園のスタッフさんは皆さん明るくて元気いっぱいなので我々も元気いっぱいで試飲販売します。

 

 

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2014/4/24 建具会館のブログ

握った柚子から出ているのが精油です。
握った柚子から出ているのが精油です。

「建具会館のブログ」で、ときがわブルワリーを紹介して頂きました。

 

いい画像が掲載されていたので、ひとつお話を

柚子の皮から飛んでいる霧状のものが見えますでしょうか?

これは柚子の精油と呼ばれるもので、香り成分です。

要は柚子らしさはこの精油によるものです。

 

皮は乾燥させたり漬物に使ったりと色々と使用出来ます。

なのでジュース以外のものも手掛けていると、皮は他のもので使って中身は余るので搾ってジュースに。

という事になっているところもあります。

有効利用という意味では素晴らしいですが、柚子ジュースを造るには向いていません。

 

見分けるポイントは、表面に精油が浮いているかどうかを見れば一目瞭然です。飲んでみればその差が更に明らかです。

 

我々は手搾りにこだわっています。それはこの精油を沢山得る為です。

 

 

 

 

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2014/4/15 やまた園芸産のトマトジュース

納品したての商品
納品したての商品
さいたま市岩槻区のやまた園芸さんのトマトジュースを作りました。

約1tのトマトを加工しました。
さすがトマト農家ですね。作る量が多いです。

エコファーマーを取得されています。...
桃太郎なのでジューシーでとても美味しく出来ています。
桃太郎なのでジュース用として作るのは大変ですが、贅沢です。

今回はラベルも作成して、貼ってからお渡ししています。

20代半ばの若い方ですが、塩を入れない事にこだわりを持っていました。
お若いのに人柄よく、フットワークは軽く、エネルギーに満ち溢れている好青年という印象です。

頑張ってほしいですね。

 

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2014/4/15 「菜」のにんじんジュース

自然農を実践している有機農家の根岸さん。肥料も堆肥も入れず草も放置するという農業で、土の力だけで野菜を育てています。
彼は1級建築士でもあり、
ときのこやで「菜」という名で出荷しています。

100%にんじんのジュースを作成されました。
レモン等の柑橘や酸を加えず100%人参のみです。...
昨年も作られましたが、今年のものは私の技術レベルの向上もあり断然美味しく出来あがっています。
ときのこやマーケット(毎週日曜日、ときがわ町三波渓谷)にて販売しますので一度お買い求めください。
ちなみにほとんど数がありません。

糖度は驚きの9.6
この甘さは初めて見ました。

 

出来たてのにんじんジュースを喜ぶ根岸さん
出来たてのにんじんジュースを喜ぶ根岸さん
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2014/4/12 春

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2014/3/26 贅沢くろもじ茶

【新商品】
贅沢くろもじ茶
出来ました。ときがわ産くろもじです。

くろもじには素晴らしい効能があります。...

 有効成分
タンニン:抗ガン作用、抗酸化作用
テルビネオール:抗炎症作用、抗アレルギー作用、収赦作用
リモネン:抗菌・殺菌作用、皮下脂肪などの蓄積抑制、血中脂肪分抑制
リナロール:新陳代謝促進、皮膚の正常化作用、血圧降下作用、鎮静作用
シネオール:殺菌作用、抗炎症作用

効能
皮膚病改善/健胃作用/ガン予防/急性胃腸炎改善/下痢改善/肝機能改善 冷え性改善/高血圧改善

急性胃腸炎改善
テルピネオール、シネオールの抗炎症作用により、急性胃腸炎を改善するといわれています。

皮膚病改善
煎じた汁を患部に塗布すれば、テルピネオールとリモネンなどの働きにより、皮膚病が改善するといわれています。
飲むだけでなく、詰め替えボトルで患部に塗布して頂く事も出来ます。

下痢改善
テルピネオールなどの収敢作用により、下痢を改善するといわれています。
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2014/3/14 川上家のにんじんジュース

ときがわ町の若手有機農家、畑一川上家のにんじんジュースが出来ました。

 

原料である人参は、無農薬はもちろんのこと肥料すら使っていません。地の力だけで育った人参は正に土の恵みです。

 

そんな人参を搾ってジュースにしました。

99%は人参。

そして残り1%は、ときがわ産の無農薬、無肥料栽培のレモン果汁です。

 

人参、レモン共にオーガニックです。

 

糖度は8.2でした。

 

実に美味しいジュースです。

 

この商品もこのサイトへお問い合わせ頂ければ川上家をご紹介させて頂きます。

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2014/3/13 The Quality Coffee

最高の豆が届きました。

珈琲の生豆です。これから焙煎して飲めるようになります。

 

ブラジル産で木の上で完熟させ熟成させた豆です。

 

2週間に1度のペースで焙煎予定です。

コーヒーが好きな方は言ってください。

 

フルシティローストが好みなので、その焙煎のみですがお分けしてお譲りする事が出来ます。

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2014/3/13 山あげ祭

栃木県那須烏山市の空家対策プロジェクトチーム「ハウスブック」よりオリジナルラベルをご利用頂きました。

 

ラベルデザインは建築士の齊藤貴広氏が担当。

 

特産品開発というとハードルが高いのですが、地域の人がオリジナルラベルに想いを込めると立派な特産品が出来ます。

 

柚子の贅沢が一気に那須烏山市仕様に変わりました。

 

地元出身の人がラベルの写真を見て烏山町を思い出さない人はいないでしょう。

 

こういう事が色んなところで起こると面白いですね。

 

今回は齊藤氏に迷惑を掛けてしまったところもありましたが、快く一緒に問題解決に向けて協力出来た結果、また一歩ラベル運用が先へ進みました。

 

これからもこういう面白い取り組みをやりたいですね。

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2014/3/2 軽トラ市の告知

2月に大雪の為中止になったとうふ工房わたなべさんの軽トラ市が3/16に開催されます。

 

出店内容は前回と同じです。

①川上家のうどん※とうふ工房わたなべさん油揚げできつねうどんにします。

②有機野菜

③ジャンベ&もんぺ

④柚子の贅沢

 

よろしくお願い致します。

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2014/02/22 ラベル

光沢のあるラベルが一般的でいままで採用してきたのですが、今回からマット紙です。

 

去年までのラベルは水に弱かったのですが、今年からは今までよりは水にも強く出来ています。

 

あまり主張しないラベルがいいと思っていましたのでマットは気に入りました。

 

運用して細かい修正はありますが、基本はこれで固めようと思います。

 

心機一転、よろしくお願い致します。

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2014/2/3 テレビ埼玉で「柚子の贅沢」が特集されました

2014/1/22に放送されました。テレビ埼玉の「ごごたま」です。

 

「柚子の贅沢」が特集されましたので、ご視聴ください。

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2014/2/2 告知

お久しぶりです。

 

2/9(日)に、ときがわ町とうふ工房わたなべさんにて軽トラ市に参加させて頂きます。

 

今回の目玉は、「川上家のうどん」です。

畑一さん、草叢さん、直さんとの4人で店番をしています。

 

勿論「柚子の贅沢」は定番商品として販売させて頂きますが今回は一歩踏み込んで、柚子果汁(原液100%)も販売してゆきます。

 

おすすめの利用方法も店頭でやります。

 

牛乳に柚子果汁を少しづつ加えると、ヨーグルト風の飲み物になります。 

柚子果汁を沢山飲む事が出来るので、健康になりそうです。

甘みを加えると更に飲みやすくなります。

 

2/9は、ときがわ町へお越しください。

 

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2014/1/10 日本農業新聞掲載情報

2014/1/10日本農業新聞
2014/1/10日本農業新聞

1/10の日本農業新聞に柚子の贅沢が掲載されました。

前回に引き続き掲載頂きました。

 

掲載当日は電話が頻繁にあります。

 

2014年は、オリジナルラベルを多用してきめ細かい展開をしてゆこうと思います。

 

今年もよろしくお願い致します。

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2013/11/11 ラベラー導入

多品種少量生産のオーダーメイドというのがときがわブルワリーの売りでもあったのですが、ラベル作成というのがお客様のOEM商品でも苦労するところでした。

 

そこでラベルまでお手伝い出来ないかという事で、ついに糊付け機能付きのラベラーを購入しました。

 

長い年月を掛けても回収する事が難しい投資になってしまいましたが、買うなら早い方がいい。

 

始まりはいつも今!という事で、思い立ちました。

 

柚子の贅沢のラベルも販売する場所によって変える事も出来ます。

 

ラベル貼りやラベル作成に苦労している方もご相談ください。

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2013/10/25 川のまるごと再生イベント中止

明日26日に予定されていた川のまるごと再生のイベントは台風の影響の為中止になりました。

 

今年は9月から週末に天気が崩れる事が多いです。

 

ほとんど店頭販売が出来ていないような気がします。

 

日曜日はJA嵐山にて店頭販売させて頂きます。

 

そして次週は、ときがわ祭です。※11/3

 

昨日、先週と出店者会議がありました。今年は出店者が多く例年よりも賑わいを見せてくれると思います。

 

ときがわブルワリーでは、柚子ジュースに加えて生ビールや、草叢農園の有機野菜カレーを出そうと思っています。

 

前日から丸一日かけてグツグツと煮込み、カレーを仕上げて臨みます。

 

 

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2013/10/22 日本農業新聞

日本農業新聞から取材を受けました。

 

カラーで大きく取り上げて頂き、関東一円の方から反響があり驚いています。

.

ですが、イベントや新聞掲載は一過性である事がほとんどです。

 

日々の作業を見つめ直し商品の魅力を高める事が本当に求められている事だと思います。そのためのPRでもあります。

 

もうすぐ柚子の季節ですね。

 

小さな工房。小さなモノ作り。

山の中の大自然に囲まれて、ゆっくりと進む時間の中製造は神聖な儀式のように行われています。

 

地の恵に感謝。

 

いつも言っている事があります。

 

この地を深く掘り下げる作業。 この土地の恵みの中でやってゆく事だけを考えたら、ときがわブルワリーらしさが自然と出る。

それが独自性であり、想像力であり芸術だと思う。

 

尊敬する西澤氏の工芸村構想に触れて、目指すモノは見えている。モノ作りは人に由来するべきであると教えて頂きました。

 

完璧にはいかないけれど、出来るだけ理想に近づける作業を淡々とこなすだけ。

 

ときがわブルワリーの原点はそこにあるのです。

 

着る。食べる。住む。愉しむ。

 

そういう事のひとつひとつを大切にするだけの作業でもある。

 

ここは、山の奥ですが先人の知恵が都会よりも溢れている。

 

風が吹く。水が流れている。木々がざわめく。鳥が歌う。

 

そういう情報の多さが、ヒトづくり、しいてはモノづくりに活かされていると感じています。

 

 

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2013/10/20 前澤屋祭

本日はイベントが2つ。

同時進行でした。

 

あいにくの終日雨の空模様の中でしたが、楽しむ事が出来ました。

 

①JA都幾川の感謝祭

②前澤屋祭

 

①JA都幾川は、かおりちゃんが終日担当してくれました。

雨の中、寒かったでしょうが安心してお任せ出来ました。

 

②前澤屋祭は、有機野菜うどんを提供しました。

草叢農園の藤田さんと2人で手際良く提供出来ました。やはりお昼の時間帯は一気にオーダーがあるので人数が必要です。

 

前澤屋祭では、いつもの柚子の贅沢に加えて葡萄、甘夏みかん、トマトの3種類が加わり計4種類のジュースで販売に臨みました。

昨日一日かけてとった出汁。

 

最後まで飲める透き通った汁です。塩で調味し昆布中心で仕上げました。

 

関西風の澄んだ汁は好きなので一度やりたかったのです。

 

草叢農園の小松菜とねぎをふんだんに使用しました。

 

草叢農園のねぎを入れるとうどん全体が締まるので不思議です。

 

いつも愛用していますが野菜本来の力強さでねぎの香りがしっかりしています。

 

 

大久保氏のトマトジュースで作ったレッドアイ

 

ストレートで飲んだトマトジュースの味に一同感激です。本当に美味しい!

 

贅沢にレッドアイにして飲んだ前澤屋の大将。初めて飲んだ味に驚きです。

 

レッドアイは次の日も楽なんですよね。これは間違いない味です。

前澤屋の娘さんの誕生日でもありました。

 

イベント後にサプライズパーティーが催されました。

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2013/10/11 前澤屋祭の打ち合わせ

10/20前澤屋祭の打ち合わせ会議を行いました。

 

有機野菜うどんなるものをやるので、どんなものがいいのか打ち合わせです。

 

ときがわブルワリーとしては、柚子の贅沢に加えて、生ビール、有機野菜うどんの提供を考えています。

 

他ではなかなか実現しない食事の提供ですが、前澤屋祭では普段よりも頑張ってしまいます。

 

当日は草叢農園の藤田夫妻が担当してくれます。

 

そしてその日は、JA都幾川でも店頭販売を行います。

 

そちらはかおりちゃんが担当してくれますので、安心してお任せです。

 

10/20はときがわ町へ

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2013/10/7 店頭販売の告知

今週末かから店頭販売を再開します。

 

今月の予定です。※天候等で変更になる事もあります。

 

10/13(日) とうふ工房わたなべ

10/19(土) JA都幾川農産物直売所

10/20(日) JA都幾川農産物直売所

10/20(日) 前澤屋

10/26(土) JA嵐山農産物直売所

10/27(日) 川の広場(川のまるごと再生イベント)

10/27(日) とうふ工房わたなべ

 

追って告知させて頂きますが、11/3はときがわ祭です。

ときがわ町中の商店が集まりますので活気がありますよ。

 

寒くなって、ここから眺める夜空がきれいになりました。

 

吸い込まれそうな星空を見てると、自分がいかに小さな存在かしみじみ感じます。

 

もっと気楽に、もっと楽しまなければいけませんね。

 

砂糖や添加物でもっと安価にもっと大量に作る方法もあり、何が正解なのかはずっと悩まなければいけませんが、こういう星空を眺めていると、きちんとしたもの。次世代に繋がるもの。そういう使命を持って物作りしなければいけない。

 

そう再確認出来る空でした。

 

私の作るモノは、私自身がアンテナとなって作っています。

 

オーガニックとは、有機農家とは、分かりませんね。

 

結論が出ているようで出ていない。

 

残念な事ですが私共の活動でも、過去に加工料金を支払ってもらえず音沙汰がなくなったのも有機農家の方だけでした。 1年以上前の事ですが加工品は商品として売り切っているのですが。

催促はしませんでしたが、信じていただけに悲しい出来事でした。

 

今「有機」というキーワードが限りなく詐欺に近いものであるのも確かです。

「無農薬」「有機」等のキーワードを発するだけで売れるのですから。

 

隠れて農薬を使っていても有機と言われれば、分かりません。

 

やはり、人間関係、人間自身が有機的であるかどうか。そこが全てであって欲しい。そうあるべき。だと思っています。

 

私共に聞いて頂ければ、どの人の野菜や果実は安心ですよ。とお伝えする事は出来ます。少しづつではありますが、店頭に立つという事はコミュニケーション、繋がりの拡散。

 

そういう意味も大いにあると思っています。

 

いくつもの出会いを楽しみに店頭販売に臨みます。

 

よろしくお願い致します。

 

 

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2013/10/1 ラッピング

6本入箱ラッピング
6本入箱ラッピング

贈り物用に「柚子の贅沢」6本入箱はいかがでしょうか。

 

ラッピングサービスさせて頂きます。

 

派手な包み紙は使いませんが、直接連絡頂ければ対応させて頂きます。

 

※販売店では個別の包み紙になります。ときがわブルワリーのラッピングはクラフト紙です。

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2013/9/30 さいたま梨花カントリークラブ取扱開始

埼玉県でも屈指の人気を誇る「さいたま梨花カントリークラブ」での取扱が始まります。10/1から始まります。

 

実は地元のゴルフ場です。

 

地元のお土産をという事で、西澤さん、柳澤さんと営業に行ってきました。

 

私共の熱意!これが決め手でしょうか。

 

これからよろしくお願い致します。

 

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2013/9/30 蔵王飯店取扱決定

マーボー豆腐屋さんと言ってもいいくらい美味しいそうです。

 

私も食べてきました。

 

感想は、「!」って感じです。

 

美味しいの一言です。

 

町の中華料理屋さんですが、味は本格中華の名店です。

 

やはり混んでいました。

 

社労士の正木さんのご紹介で蔵王飯店での取扱が始まります。

 

色々とお話が伺えました。店主の田村さんは研究熱心で色んなものを取り入れたいという意欲のある人です。

 

柚子にも興味があるとのことで、次回の納品日に柚子の原液をお持ちしようと思います。

 

私が提案をするより、色んな案が浮かんでいたようでそちらのほうが絶対いいものが出来そうです。

 

鶴ヶ島のお店です。

 

名店ですのでぜひ行ってみてください。

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2013/9/30 大宮駅西口イベントスペースイベント

ときがわブルワリーブースの様子
ときがわブルワリーブースの様子

9/25.26.27の3日間、大宮駅西口イベントスペースで商工会祭が開催されました。

ときがわ町商工会からは、ときがわブルワリーが参加!

 

しかも商品は「柚子の贅沢」1商品です。強気ですね。

販売員は、みどりさんです
販売員は、みどりさんです

ときがわブルワリーの販売初参加です。

 

練馬区在住の彼女は、この手のイベントの常連で非常に詳しく頼もしい限りでした。

 

大宮駅構内ですが、落ち着いている時間が長く色々な話を聞けました。

 

 


ミスユニバース埼玉ファイナリストの皆さん

 

会場を盛り上げてくれていました。フラワーガールの皆さんもお疲れ様でした。

 

特にミスの方々はときがわブルワリーの宣伝もして頂き感謝です。

 

コバトンやふっかちゃん等のゆるキャラは人気ですね。人が集まってきます。


山本太郎氏
山本太郎氏

大宮駅に西口にて話していた山本さん

 

ときがわ町では見れない風景ですね。

 

秘密保全法について、大反対とのことです。

 

 

小川町和紙で作るアート 
小川町和紙で作るアート 

ときがわブルワリーの谷野裕子さんも、伝統工芸士として和紙アートを披露していました。

 

素晴らしい作品。 和紙の原料です。

 

 

ときがわブルワリーブースでは、2日目に追加して、3日目には残り2本を残してイベントを終えました。

 

残り2本。 次こそは全部売り切るつもりでやりましょう。

次への課題です。

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2013/9/30 東松山市まちカフェ取扱開始

久し振りです。

 

近況は、facebookで頻繁に更新していますが、こちらのブログは少し遅くなります。

 

よろしければ 「ときがわブルワリー」を「いいね」して頂ければご覧になれますのでよろしくお願いします。

 

さて、まちカフェでの取扱が始まりました。

 

まちカフェとは、コミュニティスペースと言った感じでしょうか。

 

ときがわ町の有機農家である「ありくん」からの紹介を受けました。こういうネットワークも有機的な繋がりですね。

 

まちカフェではランチを食べられます。

 

使っている材料は一流のレストランレベルでした。お野菜は有機野菜。ありしお田畑の野菜も使っています。そして販売もしています。

 

ありしお田畑の加工用トマト「サンマルツァーノ」をジュースへ加工しました。 満足のいく出来で、とても美味しいのです。

ナポリタン
ナポリタン

ランチでナポリタンを食べました。

 

コミュニティーカフェというだけあって、来るお客様は皆会話を楽しんでいる様子です。

 

町の情報が集約する場所。 松本先生と少し話しているだけでも話がどんどん膨れ上がります。

店内の様子
店内の様子
若い!!
若い!!
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2013/9/24 明日からの告知

明日からの3日間、9/25・26・27 水・木・金曜日の平日になりますが、埼玉県のJR大宮駅西口イベントスペースで「柚子の贅沢」の販売をします。

 

JR駅構内という事で試飲等は行えませんが、ぜひ一本買って飲んで頂けたらと思います。

 

ぎりぎりになっての告知で大変申し訳ありませんが、大宮駅をご利用の方はぜひお願いいたします。

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2013/9/9 佐藤真由さんと柚子の贅沢

9/8にときがわブルワリーに大勢の方が来てくれました。

 

その中の1人に、世界的なフルート奏者「佐藤真由」さんもおられ、柚子の贅沢を飲んで頂きました。

フランス在住の彼女ですが、日本での公演の為来日中です。

 

日本で活躍されているフルート奏者の誰よりも素晴らしい演奏をされる、世界最高峰レベルのフルーティストです。

 

柚子の贅沢も気に入って頂き、お酒で割って飲んで頂きました。

 

公演スケジュールです。

9/10・サントリーホール ブルーローズ(小ホール)/東京
9/11・アグネスホテル/東京
9/12・丸の内トラストタワーN館1Fロビー/東京
9/14・ホテルグランパシフィック LE DAIBA/東京

 

佐藤真由さんが所属する「アルテコンボ」のサイトです。

 

ワイン談義・文化談義盛り上がって、楽しい時間を過ごさせて頂きました。

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2013/9/4 鳩豆工房さんでの取扱開始始まりました

鳩山町にある直売施設である鳩豆工房さんでの取扱が始まりました。

 

直売施設であると共に、写真のようなうどんも食べられます。

 

大豆が練りこんであるうどんで、農林等の地粉よりも黒くなっています。

 

食感も通常のうどんとは全く違うので、ぜひ食べに行ってみてください。

 

 

 

直売コーナー
直売コーナー
加藤牧場コーナー
加藤牧場コーナー
とうふ工房わたなべコーナー
とうふ工房わたなべコーナー

前澤屋「塩飴」
前澤屋「塩飴」

ときがわ町の名物がここで揃います。

 

とうふ工房わたなべさんと前澤屋さんの商品が買えたら、地元の方は便利でしょう。加藤牧場の乳製品もありました。

 

冷蔵庫の奥に、ときがわブルワリーのコーナーがあります。

 

ときがわブルワリーのコーナー
ときがわブルワリーのコーナー

鳩山町初進出することが出来ました。

 

どうぞよろしくお願い致します。

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2013/8/25 店頭販売は中止しました

本日は雨の為、とうふ工房前での販売は中止しました。

 

仕方ないですね。

 

また来週末、店頭販売しますのでよろしくお願い致します。

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2013/8/24 都幾川温泉

ときがわ町の一番奥、大野地域に都幾川温泉があります。

 

前にもご紹介しましたが、日本一のアルカリ泉で有名な温泉です。

 

都幾川温泉の中野様がご来店されました。

 

温泉のネット予約の際は「柚子の贅沢」をプレゼントでご利用頂いています。

 

車がほとんど通らない山奥ですが、目と鼻の先で営業していらっしゃいます。

 

ときがわブルワリー、都幾川温泉、木のむらキャンプ場、それくらいしかない地域です。

 

こういう場所です。

 

心も育まれている事でしょう。素晴らしい。

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2013/8/22 柚子の贅沢かき氷

ときがわ町の「湯郷玉川温泉」にて、ゆずの超ぜいたくかき氷が販売開始されました。

私が常々言っている、砂糖不使用というキーワード。

 

安価に甘く出来ますが、摂取する事で体に多くの害があります。

 

子供には安易にあげたくないものです。

 

ジュースは砂糖不使用でなければいけません。

 

かき氷のシロップは、ほぼ100%例外なく砂糖をたっぷりと使用したものです。異常なほどに、、、

 

そういう私達の希望で、柚子果汁とはちみつだけで作られたかき氷が出来ました。

柚子の香りを強く効かせてあります。

 

そして、最後まで美味しいかき氷です。

 

最後は柚子の贅沢を飲んでいる感覚です。

 

このメニューを考えてくれたのは、湯郷玉川の若女将である水品さんです。

彼女はナチュラリストなので、そういう案も出たのでしょう。

 

先日の埼玉新聞の記事。

 

大学生が集まってカレーを開発して販売をしているとか、、、

 

彼女もそうですが、発想がいいです。

 

若い人がもっとときがわ町で活躍してくれるのを祈っています。

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2013/8/21 埼玉新聞の記事

8/20の埼玉新聞朝刊にて、ときがわ町から「ときがわブルワリーの柚子の贅沢」と「前澤屋の塩飴」が紹介されていました。

 

ときがわ町のN様よりご教授頂き、発見することが出来ました。

 

記事について何の連絡もなかったので全く知りませんでした。

 

今まで気にした事がありませんでした。柚子の贅沢は「ご当地ドリンク」なのですね。

 

「柚子の贅沢」はご当地もご当地。原料から製造まで一貫して「ときがわ町」です。

 

見渡してもそういうところは少ないですね。 清涼飲料水の製造はとても難しい。 自分でやっていてそう思います。

 

城西大学の学生がカレーを作ったという記事も気になります。

 

もう大学を卒業してから約10年です。

 

頭が下がる思いです。若い人が集まって同じ方向へ進むエネルギーは素晴らしい。

 

ときがわ町でも若い農家が集まって精力的に活動しています。

 

皆で集まって何かを成し遂げる。うらやましくもあります。

 

同じビジョンを共有する事は簡単ではありません。

 

だからこそ、同じ方向を向いている集団は素晴らしいです。

 

 

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